新汇机械生产的擀面皮机主要由机架、电动机、螺旋挤出器及电加热圈等部件组成，电动机和螺旋挤出器分别垂直固定在机架的两侧，电动机主轴上的皮带轮通过皮带与螺旋挤出器的螺旋轴上端固定的皮带轮连接，电加热圈套装在螺旋挤出器上。螺旋挤出器的挤出口上连接有搅拌舱，且搅拌舱的底面上具有挤出孔；螺旋轴的下端连接有搅拌头，且搅拌头位于搅拌舱中；所述搅拌舱的下端连接有挤出头。通过在螺旋挤出器挤出口与成形头之间增设搅动、擦动装置，摸拟人工搅动、擦动动作，使面皮机工业化生产方法超大限度的接近传统人工制作工艺，立式擀面皮机操作，进而使工业化生产的擀面皮的口感达到人工制作的效果，甚至更筋道。
新汇机械专业研发的真正全自动凉皮擀面皮机，不仅可自动控温、自动吹风、自动上油、自动折叠、自动摆放外，而且可调节所生产凉皮擀面皮的宽度和厚度，完全解决了市场上全自动凉皮擀面皮机只能切窄条或宽条，而不能随意调节宽度的难题，此技术全国我们新汇独有。
我们一直从采购到生产严把质量关，努力让每一位使用我们设备的客户都顺利的发展，机器今年来经过了多次升级改进，更换了全新的加热系统，机身采用全不锈钢材质！
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新汇擀面皮机由于挤压过程中高强度地挤压、摩擦、受热作用，淀粉颗粒在水分含量较低的情况下充分溶涨、糊化和部分降解，再加上挤出模具后，物料由高温高压状态突变到常压状态，便发生瞬间的“闪蒸”，挤压食品加工过程时间短，原料水分含量一般较低，不利于微生物生长繁殖，从原料到产品，生产工艺简单，流水线短，基本上无污染机会，膨化后的产品含水量低，这种状态也不利于微生物的生产繁殖，因此只要保存方法得当，便可较长时间保存。
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