选择面粉的时候，面包制作者所要得到的信息是高筋粉、低筋粉等不同产品的分类和表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。面粉在等级上可分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。越是用靠近小麦粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高，随着混入靠近小麦外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系。
FMFJ 系列复式磨粉机是小麦面粉加工的主要设备，根据研磨物料的特性来对磨粉机进行不同拉丝配置。磨粉机磨辊的离合闸及喂料辊的运转有手动来控制。
结构特点：
1.结构紧凑、设计新颖、操作灵活可靠、生产效率高。
2.采用铸铁底座，面粉加工机器厂家，锰钢板机身结构，运转平稳。
3.同步带传动，偏心涨禁方式，结构合理，使用寿命长。
4.手动、气动两用装置，操作试用方便。
5.喂料系统电机单独驱动，控制灵活，确保了先喂料后研磨。
6.磨辊轴承采用液压拆卸，无须人力锤击，三亚面粉加工机器，确保磨辊与轴承的配合精度。
河南成立粮油机械有限公司拥有国内一流的面粉加工机械产业化制造能力居国内领先水平，成为了国内从事杂粮工程研发、制造、销售为一体的高新技术机械装备制造龙头企业。
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