“过桥米线”发明于云南蒙自，至今有两百年历史。据民间传说，云南蒙自有南湖，湖心有岛，岛上有茂林修竹。传说昔有一位秀才天天到岛上读书，其贤妻天天送饭上岛。丈夫埋头苦读，小型米线机厂家，常常饭菜凉了还顾不上吃，咸阳米线机厂家，日见消瘦，妻子就杀了家中老母鸡为其补养身子。母鸡炖好后，妻子上岛送给丈夫，米线机厂家经销商，就回家了。过了好久，妻子上岛，见丈夫埋头读书，饭菜没动一点，鸡汤却还是热的。原来，鸡汤上一层厚厚的鸡油把热气给盖住了。聪明的妻子因此发明了把米线下进油汤的方法。此事传为美谈，人们就纷纷仿效食用。因妻子送饭上岛要经过座石桥，这种吃法就叫做“过桥米线”。
米线的发明起于江南，但其发扬光大于云南。以明算，几百年来，在云南发展起来的米线的吃法，大概有近百种之多，加上许多民风民俗，米线文化已然成为了云南的特色地方文化之一。
米线吃起来方便异常，抓起来用开水一烫，加上汤、“帽子”、作料，便可入口了，此谓之“大锅米线”。与它相对应的自然是“小锅米线”了，米线机厂家价格，正宗的小锅米线一般是不放帽子的，先用上好的磨猪肉与冬菜（味道关键在此处）置于小锅中煮半熟，再加入米线，佐以豌豆尖、韭菜、酱油、盐、辣椒油、少量花椒等等，煮至烫口时起锅，舀去浮沤，一碗美味的小锅米线就此诞生。这么简单的愿望，就让我们宏伟机械帮你实现喽。
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