我国餐饮业的发展趋势
我国餐饮业的多种经济形式，多种风味，多种经营模式，加上不断发展和竞争，其格局必然在不同时期呈现出不同的，合理的结构。但是，民族的、科学的、大众的是这一格局的核心和主流，也是我国餐饮业发展的必然趋势。
首先，中华民族五千年的历史，56个民族，八大菜系，不同的烹饪工具、烹调方法、调味技巧、吃的礼仪和饮食风俗等构成了我国的饮食文化，为我国具有中华民族特色的餐饮提供了丰富的资源。为开拓市场、走向世界创造了有利的条件。同时对产品类型、品种、营养、保健等方面不断创新：一是要将传统美食与现代生活节奏、现代口味、现代服务理念相结合，三门峡学厨艺，二是要将民族文化与外来文化相结合，外来资金、风味、经营模式对中国餐饮业是一种很好的补充。
其次，餐饮业的发展必须不断改变传统的生产方式与经营模式。通过实行规模化经营和科学化管理，加大科技开发力度，使我国餐饮行业发展取得新的突破，这将是行业发展与进步的方向。餐饮业的科学化主要包括工艺科学化和管理科学化。生产方式科学化的涵义在于将传统的手工艺与现代食品加工技术相结合，即应用食品科学原理，按照营养均衡的要求组合原料，使加工过程原料的营养损失最少，不产生有毒有害物质，加工成本低，产品的感官状态zui好。管理科学化的内涵在于建立现代企业制度，探索出适合自身的管理模式，具有“以人为本”的经营理念；包括产品的生产、质量、卫生等，职员的岗位培训，服务的规范性，商品管理体系、财务管理体系等方面。
再次，马斯洛需求层次理论指出了人类需求的金字塔式的层次性，饮食需求按人群构成来看，河南学厨艺费用多少，大多数处于需求的中低层次，面向大众不仅是市场的需求，也是社会主义的经营方向。中国的餐饮业面向大众是永恒的主题。人民大众是我们餐饮市场的消费主体，消费内容随着经济水平的提高而提高。大众化餐饮市场是一个潜在的大市场，开拓大众化餐饮市场将是餐饮业发展的重点。这种大众化存在差异性，表现在不同发达地区的水平不同；这种大众化具有时代性，表现在不同发展时期的内容不同。
中餐在国外受欢迎吗
美国的印第安入是种植玉米的始祖，他们对玉米似乎有着特殊的感情。美国西南部普韦布洛印第安人制作一种薄如纸张的玉米饼，卷起来吃，他们将这种饼叫做“皮基”。东部各州的印第安人做一种不经发酵的玉米饼，加上干果、浆果或豆一起吃。此外，豆煮嫩玉米、烤玉米以及玉米粥都是他们常吃的食物。
美国人对具有家乡特色的食品往往抱有偏爱。1976年。杰拉尔德福特在参加总统竞选时来到得克萨斯州。当地许多居民是墨西哥人的后裔，他们热情地请福特品尝具有墨西哥民族特色的地方风味“塔马利”，这是一种外面裹着一层玉米面的辣味肉饼，吃时应剥去玉米面外皮。但福特对此一无所知，没有剥去玉米面外皮便吃了起来。这一下大大损伤了得克萨斯人的自尊心，河南学厨艺费用，结果把选票投给了吉米.卡特。事后有人开玩笑说，如果福特会吃“塔马利”，说不走他会赢得得克萨斯人的选票，再次登上总统宝座。
中国餐馆在美国很受欢迎。美国有家杂志曾以《哪个国家的菜看zui受欢迎》为题作过一次民意测验，中国菜获得90%的投票，名列前茅。据估计，仅在纽约，中国餐馆就有5000多家。人们的爱好已从中国杂碎、炒面等扩展到麻婆豆腐、湖南腊肉、北京烤鸭等多种中国名菜。在中国餐馆，河南学厨艺怎么样，经常可以看见身着中国民族服装的招待员在招徕主顾，顾客们则争相尝试用筷子吃饭，以便亲身体验东方国家的用餐习俗。
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