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高校校区开设蛋糕房的需求分析

根据前期市场调研，高校区区及其周边地区若是没有高档糕点店。新进入这空缺的市场定能得到大家的青睐。大学生对礼品馈赠的需求有以下几大特点：

1. 大学生情侣比例为35%，嘉峪关糕点培训，其中互赠过蛋糕或巧克力的达到56%。

2. 75%的大学生可以接受50—80元的价格。

3.并都愿意买一定的食品（糕点）为恋人献上。

2007-2010年，随着经济的快速发展、城市化进程的加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入，人民的生活节奏将不断加快，生活水平将显着提高，生活方式和消费结构的改变。这将给我国焙烤行业的进一步发展带来挑战和机遇。相关资料显示，预计2007-2010年我国焙烤食品将保持10%以上的年增长速度。焙烤食品市场竞争将会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量不断增长。

 

 

以蛋糕为例，如烘焙温度太低，中式糕点 培训，热在制品中的渗透缓慢，浆料被热搅动的时间太长，这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀，糕点培训学院，使成品的籽料和气孔粗大，质地不佳。但烘焙温度太高，河南糕点培训，制品容易出现表面结壳、甚至烤焦而内部尚未成熟定形的现象，这就是为什么烘焙不足往往发生在温度太高的情况下。过高的温度还会使蛋糕顶部突起太高，甚至破裂，这是由于表面浆料开始成形后内部仍在不断膨胀的结果。

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