餐厨垃圾的含水率高达90%，发酵过程中糊状垃圾易将整个堆垛全部空间填死，空气无法进入内部，致使微生物处于厌氧状态，使降解速度减慢，有机肥加工设备污泥，并产生硫化氢等臭气，有机肥加工设备，同时使堆肥温度下降，影响堆肥质量。餐厨堆肥系统升温快，堆肥周期短，堆肥过程中的生物可利用碳短缺，堆肥氮素损失量大，可通过添加适当碳源等措施来减少厨余堆肥的氮素损失。
堆肥生产中，如果仅仅通过感官或经验来判断原材料搭配是否合理、水分调节是否适宜，往往偏差较大，特别是当原料或工艺发生变化时，差异会更大，这也是造成产品质量不稳定的重要原因。要优化堆肥条件和配方，有机肥鸡粪加工设备，必须按照原料理化参数，通过科学的计算来确定。
堆肥配方的形成就是对C/N和水分的平衡过程，有机肥加工设备，目的是使他们均处于合理的范围内。
通常一个指标先调整合适后，堆肥的配方就可基本确定下来，若需要进一步调整比例，则一般要在不明显影响一个指标的情形下对第二个指标进行优化。
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