制作方法以泡椒味型为例：
将腌入味的鱼用特制的酸菜鱼夹夹住，酸菜鱼火锅加盟，放到炭火上烤制，其间分两次往鱼身上刷烧烤油（一般是鱼肉烤至五分熟时刷一次，等烤到九分熟时再刷一次，最后才撒烧烤粉）。往方形钢盘里垫入大葱丝或洋葱丝，然后把烤熟的鱼放上面，等待浇味料。
近年来，出现了很多以酸菜鱼技术培训为主业的企业。我们汇集了知名烹饪、餐饮管理、营销策划专家多名，其酸菜鱼产品的特点是重庆味道偏麻辣。
招牌酸菜鱼以独特的品质，柘城酸菜鱼火锅加盟，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，睢县酸菜鱼火锅加盟，辣而不燥。传统餐饮小店增加酸菜鱼项目是可以通过这种模式学习，没有餐饮创业背景的消费者，则难以真正的运营好一家酸菜鱼店。
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