荥阳巨鑫自动斩拌机的工作原理是：斩拌是一种切割与混合同时进行的肉品加工过程，是肉馅类制品生产的关键技术之一。肉馅中各种物料通过斩拌过程得以充分切碎并均匀混合，斩拌中肌肉结构受到破坏，斩拌机，肌肉蛋白溶出并与脂肪充分混匀，肉馅的保水和保油性能大大增强，粘度和弹性增大，有利于提高产品出品率和改善产品质构。
斩拌机采用了先进的控制技术，浙江斩拌机功率，不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料，大大提高了原料的利用率。斩拌机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性，浙江大型斩拌机，并且可以很好的节省电能损耗。
巨鑫牌斩拌机采用优质不锈钢材质，刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配德国进口刀具。轴承选用大规格进口轴承，4种密封形式大大提高了轴承的耐用度。
转锅为铸不锈钢材质并有防溢锅沿有效防止渗料溢料现象，设有放水阀清洗。配有粉料添加口和温度显示器，自动出料。
电器箱分体安装密封性好选用放水电器。关键部件采用加工中心加工外观工艺经特殊处理外观美观
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