稻谷是我国烘干需求量大的粮食作物，其次是油菜、玉米、小麦等。烘干作为粮食收获后的处理过程，是粮食生产全程机械化的关键环节之一。这一环节看似微小，却事关农民增收大计.
当前，农民对粮食机械化烘干的好处认识不够，只要收获时节是晴天，还是更愿意晾晒.但其实，玉米粮食烘干机，传统晾晒方式不仅增加了粮食的杂质，也降低了粮食品质，而且处理能力有限。以稻谷为例，比较机械烘干后和晾晒后的稻谷，前者的水分可以较好的控制，且整体较均匀，极少出现爆腰现象，加工出来的大米不仅出米率高，而且品质也更好。加之近几年人工成本增高和晾晒场地紧张，在很多地区，粮食晾晒的成本远超从前。从长远看，烘干机逐步代替自然晾晒是大势所趋.
不同原理的粮食烘干机有不同的结构和烘干工艺，粮食烘干机，相同原理的烘干机也有结构上的差 异。从多个方面、不同角度阐述了如何利用不同原理的烘干机，选择配套烘干机和确定烘干工艺的方案，新型粮食烘干机，以达到好的设计，获得合理的烘干工艺，配备合理的工艺流程及附属设备；使用户根据烘干不同粮食品种的需要，小型粮食烘干机，正确选择不同原理和结构的烘干机，获得好的烘干效果.按谷物与气流相对运动方向的不同，烘干机分 为横流、混流、顺流、逆流及顺逆流、混逆流和顺混流等多种型式.
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