香菇的营养价值
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质:香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。
由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。
香菇菌盖伞形,直径3—6厘米,表现呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,香菇酱代理报价,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片,干燥后不明显。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。
香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香,为优良的食用菌。
香菇可以做的菜:
一:香菇青菜。
1、香菇、青菜洗净控干水。
2、香菇切片、青菜切段。
3、起油锅放入姜末煸香,放入青菜香菇一起大火煸炒。
4、调入适量盐、鸡精、糖,盛盘。
PS:如果是那种大棵的青菜,切时就把菜茎和叶分开,先把茎放进去炒炒,后放菜叶。
二、香菇炖豆腐。
1、香菇洗净切片,三门峡香菇酱代理,豆腐切小方块。
2、起油锅煸香葱、姜末。
3、放入香菇翻炒几下后放一勺辣椒酱。
4、放入豆腐,加水煮开。
5、放入盐、鸡精、糖调味。
6、加少量水淀粉勾薄欠。
7、淋几滴香油,盛盘撒上香菜末。
PS:不爱吃辣也可以不放辣椒酱,香菇酱代理批发,放点酱油也很好吃。
三、香菇鸡汤。
1、草鸡洗净,焯水。
2、香菇切片、葱打葱节,姜拍一下或切大片。
3、把鸡和葱、姜放入砂锅(其他锅也可以),加水没过鸡,香菇酱代理招商,加一小勺料酒。
4、大火煮开,小火漫炖2小时。
5、放入香菇、枸杞再炖半小时。
6、加盐调味,一锅美味的鸡汤就可以享用了。
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