将经轧胚后的“生胚”经加水、加热、烘干等湿热处理而变成“熟胚”的过程称之为蒸炒，是压榨制油工艺不可缺少的工艺过程。
蒸炒的作用：
（1）破坏油细胞，使蛋白质吸水膨胀，使原分散的油滴在一定温度下易凝聚。
（2）湿热使蛋白质充分凝固变性而变“硬”，从而挤出细胞中的油滴。
（3）湿热使油脂中的磷脂、蛋白质含量减少，钝化解酯酶防止酸价回升。
（4）调整料胚的可塑性，确保压榨时具有较大的压力产生而挤出油。
（5）蒸炒的副作用，油脂易在高温下氧化变质，色素及类脂物易溶于油中而使油色变深，杂质增加，蛋白质变性，棉酚结合等不利于综合利用。
恒通提醒小型全自动榨油机注意必须注意活塞表面的清洁，具体的如下：
（1）注意及时维修保养液压榨油机在操作使用时，对易损部件（如皮碗、密封装置、钢球、活塞等）要注意经常检查，及时修理和调换，对松动的螺母要加以紧固，应定期对机器进行检修和清理，液压榨油机停止使用时，应把机器全面擦拭干净，在容易生锈的部位涂抹润滑脂，淮南花生榨油机，并用油纸或牛皮纸包好，以防生锈。
（2）注意保持清洁卫生在开榨前和压榨中，对活塞表面黏附的脏物和油污要及时清洗干净，要经常注意油箱中的液压油是否清洁，向油箱注油时须经仔细过滤，使用一段时间后，若发现油液不洁，应及时放出过滤，或更换新油，不可太急太猛。
（3）注意保持合理压力在使用油泵加压时，花生榨油机多少钱，以防油液冲击损坏液压件，降低压力时，全自动花生榨油机，须先打开回油阀，当油缸中的油回流到油箱内时，应缓缓开启阀门，以避免压力骤然下降。使用时，严禁将安全阀调整到压力表读数40兆帕（400千克力／平方厘米）以上，以避免管路或油缸出现炸裂，严禁随意加长油泵摆动手柄，以防止各零部件超载运行，不可以常使安全阀跳阀，以避免阀套磨损、弹簧因过度疲劳失去弹性而致使安全阀失灵，应经常注意机器的运行状况。
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