经营特色：活鱼现杀现烤——为了保证鱼肉新鲜，炭烤鱼店里的鱼应该现杀现烤。在店面入口放几只鱼缸，每天买来新鲜活鱼放养缸内，通常包括青鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲶鱼等种类。
开店攻略：店面布置以红色为主——由于是川菜，店招牌以红色为上选。或者直接把“鱼”字打到招牌上，涿州加盟养生鱼火锅，招牌菜、做法和原料都写上去，“火力”十足，这会成为吸引顾客的一大要素。店堂内可以张贴一些烤鱼的宣传资料，让顾客在等待的同时了解相关常识。
发放宣传单打折优惠——经营者可以印制一些广告宣传单，发送到周围小区和商业街。当然传单上要有一定折扣或者抵用金额，这样才能吸引愿意上门尝试的顾客。
炭烤鱼店也可以推出会员卡，邢台加盟养生鱼火锅，更好的方法是与优乐网、咕嘟妈咪等相关网站合作，加盟养生鱼火锅，这样容易把网上的顾客吸引过来。炭烤鱼的毛利率为50%，安国加盟养生鱼火锅，如果平均每天翻台2次，每月的纯盈利大约在5万元左右。
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