麻辣豆酱
做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，小虾干25克，黄酒半匙，细盐1匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，休闲食品招商供货商，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，开封休闲食品招商，使其涨发;洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油拌匀后，即可起锅、装盆了。
贴士：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄;既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。
在辣椒品种有哪些？一文中，我们了解辣椒全世界有2000多种辣椒，有很辣的，有稍辣的，也有不辣的！在家庭辣菜烹制过程如何巧妙烹制，简单总结有以下几点
1.红色的泰椒属于万能椒。不论采用何种烹饪方法、需要何种辣度，都可备一些，每次选用一到三个放入菜中，可起到加辣的效果。
2.泰椒可与辣度适中的美人椒、甜味的灯笼椒等搭配使用。
3.青椒既可用于小炒，炖汤时也可采用，如水煮鱼、青椒紫苏煮回头鱼等菜式中，青椒不甚辣，休闲食品招商加盟，但其清香味可为菜式增色。
4.辣椒的放入要注意次序，一般小炒在开始时即加入，炖汤在汤煮好后将要出锅时加入。
5.此外，对于不是非常会吃辣的人，休闲食品招商费用，可以在太辣的菜里加点醋，就能使辣味大减。
嘉味辣椒酱是一种复合型调味酱，原味调味酱，适合任何口味，若需要特辣的，可以适当加量或加干辣椒。
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