清真菜加盟分享:众所周知,食材的新鲜程度不仅关系着安全问题,还对菜品的口味有80%的影响,而餐厅食材的新鲜程度,却不是仅仅靠老板的良心就可以保证的。
一家中型餐厅,几十种菜品、数百种原料和调料,但餐厅的仓储面积有限,冷藏空间更是“寸土寸金”,如何保证不断货已经是个高科技问题了;即使存储空间可以解决,一旦加工和采购预测稍有不慎,一边还是会缺货,另一边极易造成库存的积压,本来很新鲜的原料自然就变得不新鲜了。
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