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按购买2斤草鱼为例,市场进价6元/斤,采购价位为12元。腌制料和烧烤时用料(包括燃料)5元左右,其它三种垫底配料2元左右。综合成本19元,市场销售价北京38/斤,到各个地区后,有买28元/斤,原炭烤鱼加盟,还有18元/斤,渔夫烤鱼加盟,根据各地区的运营成本和消费水平和同行业来最终定价,利润可保持50%以上。俗话常说:取生卖熟,对半出头。就是说把生的食物做熟了卖,有超过50%的毛利。

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