烩面的来历有很多，不管哪一种说法，都有着浓浓的草根气息。据说抗战时期，安阳羊肉烩面加盟，每次日本飞机一过来，大伙就丢开手头的活计躲飞机。有厨师就把剩下的面条加上羊肉汤烩烩再吃，羊肉烩面加盟哪个牌子的好，久而久之，就有了烩面。
现在，这种听起来相当土气的面食已是河南当仁不让的“首味”。在郑州这座“烩面之城”，无论哪条街道都能找到拥挤着老主顾的烩面馆。餐桌上，有耄耋老人，羊肉烩面加盟流程，也有三岁孩童。每次从外地回家，河南人最想吃的就是烩面。
即便做其它蔬菜的焖面也是一样好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。当一缕缕的肉香味儿溜进鼻尖儿，羊肉烩面加盟多少钱，已神不知鬼不觉地沉浸在这碗热腾腾的羊肉烩面当中。
再定睛一看，只见绿油油的青菜与雪白的面条青白相间，有翡翠白玉的即视感，给人小清新的感觉，这时候，再浇上用羊油熬制成的辣椒油，立马画风一转，小清新变成了红衣女郎，青白相间的舞台上恣意舞蹈，终消失在一片红晕中，那是辣椒油彻底融化在羊汤中了这时候，再配上香喷喷的火烧和卤味的豆皮，简直堪称人间美味！
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