羊肉烩面是中原地区特别是河南省的传统美食，它有补阳气、调机体的功效，营养价值及其丰富。羊肉烩面是我们河南的特色面食，有着悠久的历史。以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。在我们河南，无论是华街冷巷，还是乡村小镇、都陆陆续续开起了大大小小的烩面馆。更有不少家庭把烩面当作主食，隔三差五来一顿，劲道的面，烩面加盟品牌，浓郁的汤，香喷喷、热乎乎的，让人回味无穷。
放入番茄和蔬菜炒均匀。兑骨头汤或者鸡汤煮开，放入盐，烩面加盟，胡椒粉，小火煨着，河南烩面加盟，这个时间准备面片。面揉均匀后擀开成厚薄适度的片。划成两厘米宽的条。用大拇指和食指扯成片（这个好煮锅开水一边扯一边丢进去）。煮面片，面片七成熟捞出放入菜汤中。粉丝也放进去。粉丝软了即可。后撒青蒜，浇点香油就可以了。
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