猪脆骨,在超市和菜市场都有得卖,不过比较不多,扣碗炖菜加盟哪家好,得碰运气,咬起来那种咯蹦、咯蹦的脆感,真是爽快。.猪脆骨洗净,切成片。比较不好切,有些费力。将切好的脆骨加盐,黄酒,淀粉拌匀。锅加热放油,下入脆骨过油。锅留少量油,放入花椒,辣椒,姜,和蒜末炒香。放入脆骨炒,加入孜然粉,黄酒,生抽翻炒。加入辣椒丁,炒匀,最后撒上葱花,扣碗炖菜加盟,调好味出锅。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有营养价值。
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