今天就带您来好好辨识一下！正宗的羊肉烩面店平常一定是门庭若市的，一些经常冷冷清清的、鲜有几个人去吃饭的就要小心了。要么饭不好吃，要么是不卫生。正宗的羊肉烩面，高筋粉更劲道；其所有食材有：羊骨头、羊腿肉、高筋粉、红薯粉条、木耳、豆腐皮、香菜、干净卫生的羊肉、香油、茴香等。正宗羊肉烩面做法是：首先用羊棒骨小火熬制鲜汤备用，熬制烩面汤大概需要两个小时左右，时间越久则烩面做出来越好吃。
要数特色的中华面，首推伊府面，烩面加盟条件，简称“伊面”，既可以汤煮，烩面加盟店，亦可作干炒，由清乾隆进士伊秉绶家厨所创。伊府面中国南北两方皆有制作，烩面加盟馆，尤以闽、赣出色。伊府面之特色在于它不用水和面，改用鸡蛋液；经沸水煮后用冷水冲凉、烘干，再用油炸，烩面加盟，令其变半成品。因制法独特，可适合不同煮法，所以伊府面确是面中上品及筵席上的特面点。
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