今云南米线制作，仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，小型米线机厂家，生产费时，小型米线机新型，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。所以啊，我们宏伟是充分调研过广大群众的需求，联合技术声明，创造了米线机。
“过桥米线”的原料甚多。其汤用壮鸡、肥鸭、鲜猪排骨、筒子骨等入一锅炖五至六小时，要使汤面上的油有铜钱厚，汤中不冒一丝热气。将鸡脯、猪脊、肝、鸭鸭、肚头、乌鱼、鱼肚等都切成均匀薄片，与鹌鹑蛋、鸽蛋等备用。吃“过桥米线”要用高深的大碗。碗内先放入熟猪油、鸡油、鸭油、鹅油和胡椒面，然后把炖成的沸滚的汤舀入碗里。汤上桌后，岚皋县小型米线机，先要将鸽蛋、鹌鹑蛋打入汤里，然后依次放入各种生肉片，用筷子轻轻拨动，霎时就熟。肉熟后再放入各种鲜菜，淋以辣椒油、芝麻油，最后再放下米线。“过桥米线”滋味独特，小型米线机销售电话，有人将它列为各类传统风味小吃之首，也不为过。
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