餐饮加盟,赣州餐饮加盟,葛武餐饮(多图)

葛武餐饮菌汤的营养和美味鱼的简介

目前食用菌类已成为人类的三大食物之一，其富含有高蛋白，多种维生素和微量元素，且具有低脂肪低热量等特点，是史料的山珍，我们按比例加入红枣、枸杞、桂圆，用骨汤吊出一锅美味又营养的养生堂。再说吃鱼，餐饮加盟开店，有事人们共同认可的有多种益处。

比如，吃鱼能减少心脏病危险；吃鱼能降血脂，胜过吃素；吃鱼会变聪明；吃鱼能降低胆固醇；吃鱼少抑郁。

吃鱼能延缓记忆衰退等等，所以，现在人们都比较注重美味养生的麻辣火锅鱼，葛武餐饮看到了这一点，现在特推出的养生汤美味麻辣火锅鱼，是推进“葛武餐饮”养生汤美味麻辣火锅鱼的新时代。

食材及原料

鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。

前期工作

1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，赣州餐饮加盟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，餐饮加盟，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。