1、原料：
豆瓣酱：100克 食盐：25克 味精：25克
色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克
葱花：50克 姜末：25克 十三香：20克
2、制作：
炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，郑州户部巷烤面筋，将剩余调料倒入便可出锅了。
备注：
熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。
户部巷绝味烤面筋---起源于湖北武汉的一条历史悠久的名胜古街户部巷而得名，郑州户部巷大面筋，由于当地政策的原因---“禁烤令”至使这家经营了百年的当地特色闻名小吃走出了户部巷---机缘巧合，由此落户于中原之都---河南。公司郑重声明：户部巷绝味烤面筋是纯正地道的户部巷百年经营老店，传统工艺，秘制酱料，纯手工制作，选材上成。 户部巷绝味烤面筋 --流传是户部巷一户人家很早以前以手工和面的方式，经过发酵，制作成面团，在绕制成有分隔型的螺旋状，烤面筋，浸泡，涂刷百余种中草药在以炭火上烤制而成；香味宜人，口味香辣鲜香，
久负盛名而来之，成为户部巷的代名词。
郑州超前餐饮(图)、郑州户部巷大面筋、烤面筋由郑州超前餐饮管理有限公司提供。郑州超前餐饮管理有限公司（www.hbxkmj.com）是一家专业从事“餐饮企业管理（不含餐饮服务）,预包装食品兼散装食品”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“户部巷”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使郑州超前餐饮在食品饮料项目合作中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
