面筋一直是我国素菜中的经典食材，这在古典《红楼梦》里多有记载 。传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，烤面筋而现在已经用面筋粉（谷朊粉）代替了。将面筋粉经过特制而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌淹、蒸、煮、烤等工艺处理，较后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.公司提供所有原材料，户部巷大串烤面筋的做法，学员亲身操作练习，绝味烤面筋的做法，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间 不限制学习时间，街边烤面筋的做法，包教包会，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
具体内容：
一：对外培训正宗烤面筋技术：
1：全程手把手（现场制作）对烤面筋过程进行实战培训。从面串制作、料油配制、烧烤等所有工序逐一实战讲解教学，时间大概5小时。**是和学员一起亲自去做，实际操作，包会。
2：传授提6种酱料（麻辣味，五香味，酱香味，香辣味，咖喱味，海鲜味）的熬制技术和6种撒料的配制技术，也是亲自和学员一起熬制，并提供书面秘制配方。
3：除了手把手现场传授外，汉中南郑城固洋县西乡烤面筋的做法，还提供全套书面制作过程及配比配方配比。
4: 协助学员购买制作烧烤工具、用具。
5：我们有两年多的实际出摊经验，保证传授的是较正宗的技术。
提供面筋串的制作资料，提供四种料的秘制配方。拿到资料自行生产不明白时可以反复电话沟通，以便熟练掌握。
C: 友情提醒。
有很多采用视频教学的，在这里我告诉大家，用视频或许能学会，但**是只能学个形似，而无法掌握把面筋做劲道的真正技巧，各工序的水温、时间都需要现场亲自操作才能真正掌握，只有做的口味正宗才能卖的多、卖得快。
烤面筋的做法|郑州超前餐饮|汉中南郑城固洋县西乡烤面筋的做法由郑州超前餐饮管理有限公司提供。郑州超前餐饮管理有限公司（www.hbxkmj.com）是河南 郑州 ,食品饮料项目合作的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在郑州超前餐饮领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创郑州超前餐饮更加美好的未来。
