当前我国餐饮业发展迅猛，成为国民经济发展最快的行业。全国 350 万家餐饮家网点，提供了 2000 万个就业岗位，餐饮业每年至少新增岗位 160 万个。随着中国加入WTO，北京申奥成功，国际国内间的交流与合作不断扩大，河南学厨师好不好学，中国务工人员的大流动带来了餐饮旅游业的蓬勃发展。餐饮行业的发展，也给厨师职业带来了前所未有的就业良机！考上大学不一定会有好的出路，但并不代表不上学就会是一事无成！根据郑州北京饭庄厨师培训学校对就业学员的跟踪调查显示，月薪都在三至五千元以上。技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长行政总厨，其薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元！ 所以，处在学习期的同学们，首先要考虑的不应该是学厨师要多少学费，而是怎样把技术学好，以便将来谋取高级职位。
厨房成本核算如何搞定？
建立物品保管制度
有时候一些不起眼的东西如香料、酱、半成品等一定要做到物有其位必有其名。酱、半成品汤料等一定要标注一个生产日期和个一个保质期。坚决不出过期或者变质食品出现。做到少加工勤做，常更新。以保证菜品在zui佳状态下上桌。
建立能耗产出比
(厨房独立的水、电、气、油计量管理)在小吃炒锅和上什分别建立水、电、气、表，做到真正的节能。凉菜因为耗能底可以和炒锅炒锅一起核算。砧板主要是冰箱用电和清洁用水也可以和炒锅一起核算。水台一定要加强节水管理，郑州学厨师一般多少钱，避免人为浪费。
建立专人炒专菜的系统
此方法是很多餐饮企业都在采用的，对客人而言，郑州学厨师怎么样，菜肴的品质得到了zui大的保证，也使厨师在工作中的技艺精益求精，漯河学厨师，有责任感、成就感、归属感。
建立菜品加工过程的各项指标
出菜的质量要保证，每个环节都很重要。要将每个环节的质量控制成本控制落实到人。通过标准化的管理做到成本可控，毛利可以增加，不管成如何变化，都可以在第/一时间找到原因、解决方法和相关责任人。
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