厨房成本核算如何搞定？
建立物品保管制度
有时候一些不起眼的东西如香料、酱、半成品等一定要做到物有其位必有其名。酱、半成品汤料等一定要标注一个生产日期和个一个保质期。坚决不出过期或者变质食品出现。做到少加工勤做，常更新。以保证菜品在zui佳状态下上桌。
建立能耗产出比
(厨房独立的水、电、气、油计量管理)在小吃炒锅和上什分别建立水、电、气、表，做到真正的节能。凉菜因为耗能底可以和炒锅炒锅一起核算。砧板主要是冰箱用电和清洁用水也可以和炒锅一起核算。水台一定要加强节水管理，避免人为浪费。
建立专人炒专菜的系统
此方法是很多餐饮企业都在采用的，对客人而言，菜肴的品质得到了zui大的保证，也使厨师在工作中的技艺精益求精，有责任感、成就感、归属感。
建立菜品加工过程的各项指标
出菜的质量要保证，每个环节都很重要。要将每个环节的质量控制成本控制落实到人。通过标准化的管理做到成本可控，郑州学厨艺好学吗，毛利可以增加，不管成如何变化，都可以在第/一时间找到原因、解决方法和相关责任人。
厨师高薪优势受重视
在社会就业压力与日俱增的当今，没有一技之长成为不少人找工作的短板，包括大学毕业生，在找工作的时候也是屡屡碰壁。只有学历，没有技能，在这个社会早已经行不通了，在各大招聘会上，技能人才已成为企业招聘时最青睐的对象。不少参加招聘的餐饮单位表示，如今用工荒已从东部地区蔓延到全国各地，各个行业都出现了不同程度地用工荒，企业只有不断加薪加福利，河南短期学厨艺，即便如此，高薪仍然难寻厨师。中国知名川菜教育院校——北京饭庄烹饪学校也表示，郑州速成学厨艺，近年来，餐饮企业普遍存在缺人的窘境，学厨艺，学校毕业生非常抢手，每年，众多餐饮企业在学生还未毕业时就走进学校，与学生签订就业合同，学校毕业生就业完全可以做到足不出校。
在北京饭庄烹饪学校，近6000名学子追寻着厨师的梦想，通过一两年的努力学习，他们就能够找到一份不错的工作。随着餐饮业不断发展，厨师这一职业，如今已成为人所共知的高薪职业。厨师人员的薪资待遇，不仅超过了白领，在技术行业中，厨师也是名列前茅，成为前景广阔的高收入阶层。
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