厨房成本核算如何搞定？
所有的厨房管理都牵涉到成本核算问题，烹饪原料标准化在各厨房的管理中一直都是令人头疼的问题，我们要如何实现成本的标准化管理呢？且听郑州北京饭庄烹饪学校为您答疑。
建立原料报损制度
因保管不善，或者半成品保管时间过长，停电等因数造成的原料损耗需登记清楚，以确保在今后的工作中避免不必要的损耗，如果查明是人为原因造成的必须追究责任人相关责任。
建立采购制度，确保原料购回后价格优势和质量优势
当今餐饮企业一般都采用供货商送货方式，但是很少是用招标方式来选购原料的。如果是大宗原料，信阳厨师考证，zui好半个月调一次价，半年招一次标，加强供货商的危机感，同时保证原料采购的第/一环节中成本的控制。
烹饪行业前景分析
就业不发愁
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