6、品种当家法。这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式，许多百年老店一直沿袭至今，不敢越雷池一步。以单一品种为菜品领袖、独步食林、众星捧月极易获取顾客的信任。“烤鸭店”、“涮羊肉”、“炸酱面”等均属此例。
7、人群分层法。按照客户群体的消费档次，把顾客分成上中下三个档次，依据各档次人群的数量，确定自身的经营模式。备选模式“燕鲍翅”酒楼，中档备选模式“家常菜馆”，济源厨师学校，低档消费备选“大排档”。当然，在每个档次中，还可以再次分成上中下三个档次。细分的目的，是为了在确定模式时，定位精准。
中国要建设一个以就业为导向的现代职业教育体系，河南品牌厨师学校学费，首先是由于社会与市场的需要，在未来相当长的时间里，河南厨师学校，中国需要大量站在生产一线的数以亿计的高级技能人才，市场的需求决定了教育的定位，那就是为社会培养以技术为基础的技能型人才，而不再是大量培养学术性人才。
中国职业教育发展经历了长时间的摸索，如今正逐步走向成熟。早在上世界70、80年代，郑州厨师学校专业好的，国内一批有远见的企业家、知识分子认识到技能人才的重要性，开创了一批职业教育院校，如1966年成立的北京饭庄学校，经过36年发展，业已发展成烹饪行业职业教育引领者。
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