我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑；台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米/粳米）为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的制作方法
青菜肉丝炒年糕
原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕
做法：1）肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度
2）锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，全自动年糕机器，炒好捞出备用
3）再放油，下年糕，全自动年糕机米线机，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。
韩国辣炒年糕的做法
食谱配料：年糕500克，圆白菜50克，牛肉（瘦）200克，柿子椒50克。
制作方法：1）将年糕切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软，牛肉切片，红椒洗净、去籽切丝，德兴市全自动年糕机，红辣椒、高丽菜分别洗净切片，大葱洗净、切段；
2）预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟，加入蒜末、红椒、红辣椒、葱及切片的高丽菜拌炒，然后再加入酱油、糖调味，并放入年糕块拌炒；
3）转小火，让年糕吸收汤汗，最后再加入辣椒酱拌炒均匀，韩国辣炒年糕即成。
自熟年糕机效益分析
年糕机每小时可加工熟年糕100斤，每斤大米生产年糕1.5斤，全自动年糕机多少钱，目前大米1.3元/斤，年糕批发价2.3元/斤，按每天加工200斤大米计算，10天可收回成本。
欢迎新老客户到我公司参观考察，我公司可现场试机， 免费传授操作技术，赠送配方。买机器容易，能学会操作技术才是硬道理。
自熟年糕机主要加工流程：
1、 将原料（粮食）放入清水中浸泡（热天6—12小时，冷天10—24小时），清洗干净备用。
2、 按说明书装好机器，接好电源，检查有无错误。
3、 将一瓶左右开水倒入机器料斗并开机，待开水快流完时将泡好的原料带水倒入米斗内，数秒钟后熟的米粉或年糕就成形产出。
4、 加工完毕清洗机器和模具，涂上食用油，以备下次使用。
全自动年糕机器、德兴市全自动年糕机、正品保证(查看)由巩义市鸿睿机械制造有限公司提供。巩义市鸿睿机械制造有限公司（www.hongruijixie.cn）是,休闲食品加工设备的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在鸿睿机械领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创鸿睿机械更加美好的未来。
