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郑州喜之丰粮油商贸有限公司韩总介绍说：在《黄帝内经》中，五谷被称之为:'粳米、小豆、麦、大豆、黄黍'，而在《孟子滕文公》中称五谷为'稻、黍、稷、麦、菽'，在佛教祭祀时又称五谷为'大麦、小麦、稻、小豆、胡麻'，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即'悬、藤、根、角、穗'。
现代常用汉语中，通常说的五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，郑州杂粮批发，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。
而古代的'五谷'一词，一般是指的是:粟、豆 、麻、麦、稻;同时五谷亦可为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。
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