辣椒口味独特，一直是人们喜爱的蔬菜；并且辣椒的营养丰富，维生素含量高，小型辣椒烘干机，有“维生素C之王”的称号，辣椒中的辣椒红色素更是广泛应用于食品、饮料、保健药品、化妆品等领域。
辣椒收获季节为每年的6月到10月，这个 雨水较多，辣椒容易腐烂，脱水辣椒烘干机，因此需要进行烘干。
传统的干燥方法有两种，一种是人工逐个绑扎，然后长期吊挂在煤火上，另外一种是日晒。以上两种常规的干燥方法，辣椒品质差，花黄壳多，白壳多，污染大，劳动强度高，箱式辣椒烘干机，处理量小。
金科机械辣椒烘干机采用高温热泵烘干除湿技术，烘干的辣椒成色好，品质高，成本低，辣椒烘干机，处理量大。
金科机械辣椒烘干机中干燥介质在其中封闭循环，没有物料粉尘、挥发性物质及异味随干燥废气向环境排放而带来的污染；干燥室排气中的余热直接被热泵回收来加热冷干空气，没有机组对环境的热污染。
该辣椒烘干机可实现多功能。热泵干燥装置中的热泵同时也具有制冷功能，可在干燥任务较少的季节，利用制冷功能实现多种物料的低温加工（如速冻、冷藏）或保鲜，也可拓展热泵的制热功能在寒冷季节为种植（如温室）或养殖场所供热。
辣椒烘干机的适用物料广泛。适宜采用干燥的物料主要为干燥过程耐受温度在20～80℃之间的一大类物料，或虽然物料可耐受温度较高、但利用热泵干燥较节能或安全的物料。已研究和应用较多的物料如木材（如橡木）、谷物、种子、食用菌（如蘑菇、木耳）、药材（如人参等）、海产品（如鲜蚝、扇贝等）、生物活性制品（如细胞、酶）、茶叶、纸张等。
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