在很多人概念中，化肥意味着土地污染和食品安全问题，有机肥代表着生态环保和食品安全，菌肥代表着高科技生化农业。这些认识对不对呢？
不论什么肥料，最终都是通过作用于植物，通过促进植物的健康营养和生长发育，生产出品质上乘安全可靠的农产品而实现其价值的。因此，植物生理学中植物细胞营养和植物生长发育研究是肥料科技的基础。
高等植物绝大多数的营养来源于根系，植物根系只能吸收溶解于水的离子态矿物质元素，即溶解于水的氮、磷、钾、钙、镁、铁等17种无机元素的离子，这是植物生理学中植物营养研究的最基本常识。
有机肥则需要经历发酵和微生物降解过程，析出溶于水的离子态矿物质元素后才可以被植物吸收，植物根系不能吸收有机物，只有极少量的没有被微生物吸收利用的氨基酸和糖类分子能够被植物吸收利用。
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