新汇机械告诉你洗面的操作工艺，洗面：将面粉加水和成韧性面团让其分解，20分钟后开使洗面，边洗边过滤，不要把面筋倒入面糊内。最后把面筋洗净，水不发白即可。再用少量蒸馍发面杂头洗净将水倒入面水内，待6小时以后彻底沉淀后把水倒出发酵待用。
面筋的处理：把洗好的面筋放在盆内等20分钟，用手挽成团条状或块、待水滚后下锅，为避免糊锅、边下边搅动，全部浮起后用文火煮半小时即可。捞起放在水中，用时撕成小条。面糊的调配，用发酵好的面糊兑入1/3或1/4的干面粉进行搅打，打均匀以后再兑 不发酵的面水调稀稠。用手挑起面糊在面糊上面绕一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根据实行操作情况而定稀稠。 第二种搅打方法是可用发酵的面糊兑入不发酵的面糊中调配，也可兑入适度干面粉放一会即可使用。
新汇擀面皮机在全国销售特受欢迎，新型擀面皮机维修，需求量保持这较高的增加速度，这代表着我们餐饮行业对新汇擀面皮机和擀面皮机成套设备的需求量
是很大的。
我国的饮食业如此发达，离不开食品加工机械的功劳，食品加工机械和是餐饮业相辅相成。随着时代的发展，人类的文明也在不断的进步，从最初的石器时代到现在的机械化时代，人们经历了无数次的改革和发展。擀面皮机只是人类文明发展中微不足道的一小部分，但是也是最不可或缺的一部分，新汇擀面皮机使得擀面皮在小吃行业里得到了快速的发展，也见证了擀面皮从手工制作到机械化、自动化的发展历程。
擀面皮机就是生产加工擀面皮时用到的机器。目前市场上的擀面皮机种类繁多，外形各异，总体分为自动下料擀面皮机和手动下料擀面皮机两大类型，从功能上分为多功能擀面皮机和单一擀面皮机两种。从产量和产品型号上看又细分为多种型号，由于厂家不同，型号也不同擀面皮机可以单一购买也可以成套购买，成套的擀面皮机有洗面机、擀面皮机、自动接皮机组合而成，凤城市新型擀面皮机，它实现了擀面皮生产时从上料到接皮、切皮的全自动化生产过程。新汇机械擀面皮机应用范围广，生产能力大，结构小巧紧凑，占地面积小。
新汇擀面皮机主轴选用特种钢材，并经严格的热处理，使其寿命大大延长。主轴加粗、加长，并加大电机功率，使产量大大提高。出口处增加铝合金圆盘，使您在使用时消除热水溅身或洒落地面的顾虑。废除原来的普通轴承，采用特种结构轴承，虽然增加了成本，但提高了设备的使用性能，消除了噪音，延长了使用寿命。加热部件采用国际刚面世的不锈钢，新型擀面皮机性能，可常用不坏并加热快，新型擀面皮机操作，解决了冬天做擀面皮机难的问题，比其它机型每小时可节省1度电。设备上增加了开合工作台，使用更加方便，避免了客户自备案板的麻烦。
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