郑州北京饭庄厨师学校教学
方法二：阶段性教学
通过阶段性的教学，让没有基础的学生们由浅入深进行专业学习。众所周知，烹饪行业是专业性非常强的行业，一个'门外汉'想要成为大厨就要一步一个脚印，踏踏实实的接受专业的训练。每个零基础的学生从基本功学起，充分掌握后经过阶段性考核来检验学生们的学习成果。每个学生都要实际动手操作，每个作品都要经过评委严格的打分，顺利通过考核方能进入下一阶段的学习，严格把关，河南厨师学校在哪里，严格要求自己，学厨师要的是一个严谨的态度。
培养目标：以培养三星级以上大酒店行政总厨、厨师长，主厨为目标，重点传授中国八大菜系 <鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽 > 的经典菜肴制作，通过系统学习，使学生掌握各种烹饪知识，熟悉各种烹饪原料的性质、产地、鉴别，保管及加工.熟练掌握各种烹调技法，精通八大菜系名优菜、能制作四季时令菜肴，冷拼雕刻，组合大中小型宴席，中西面点制作，掌握餐饮企业管理和宴会设计知识，把学生培养成既有专业烹饪知识，又有精湛厨艺和餐饮酒店管理的高级厨师人才。
授课内容：由多名高级烹调技师任专业课教师，河南厨师学校哪家强，理论联系实习，以实习操作为主。培训课程：烹饪原料学、烹饪营养学，烹饪美学，烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点、冷拼与食品雕刻技艺、厨房管理，信阳厨师学校，饮食心理学餐厅管理、宴席设计、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健、中西式快餐、风味小吃、多种烹调方法的烹饪技艺。川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜的烹饪技术；亲手交您数百种中菜肴及宴席设计的制作技术
精学当前现代酒店、市场流行菜、风味特色菜、名师名菜；
大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕；
卤菜凉菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席凉菜组合、时尚鲜果盘；
各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃。
本课程内容丰富，由浅入深，循序渐进。学员可随到随学，郑州厨师学校，入学无需基础，每个教学品种均由学员亲手操作，专业教师跟班指导，包教包会，学习期满颁发全国通用厨师证，学校免费推荐就业，指导创业。
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