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葛武酸菜鱼，香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩，具有独特的焦香味和浓郁的料香味。
秘制鲜香汤的配制：
1、鱼头两个（每个500克），每个剁成两块。
2、锅内加入化猪油30克，色拉油30克，烧热放入姜丝50克，放入鱼头炸成七成热时，放入青葱50克，潞城酸菜鱼加盟，花椒10克，酸菜鱼加盟费，接着放料油5克，加沸水10斤，烧开转小火烧35分钟，加入适量精盐、味精即可。
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