烧烤油老油的制法原料：
菜籽油5000克，牛油1000克，鸡油1000克，猪油1000克，干辣椒250克，番茄鱼火锅加盟，青花椒100克，郫县豆瓣1500克，生姜100克，蒜瓣200克，鲜鱼火锅加盟，大葱300克，冰糖150克，醪糟500克，登封鱼火锅加盟，八角50克，山奈20克，桂皮20克，小茴香30克，草果3个，香叶5克，丁香2克。
制作方法以泡椒味型为例：鲤鱼宰杀治净后，从鱼背顺向下刀片开（腹部相连），涮鱼火锅加盟，去内脏冲洗干净，然后在其内侧肉厚处横着斩几刀（目的是便于后面腌渍入味和烤熟），加料酒、盐、味精5克，腌渍10分钟。
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