在市场中我们可以看到形形色色的食用油商品，其中有些是我们非常熟悉的名字，比如色拉油这个叫响大江南北的名字。其实我们大家都没有搞清楚到底色拉油和我们榨油机压榨的油以及调和油的区别，为了让更多的消费者明白其中的奥妙就和大家谈论下棕榈油以及色拉油的关系。
先搞清楚色拉油的标准，一般情况下色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐'色拉'凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，新型葵花籽榨油机，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味，在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)。
除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油的制造过程是一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，螺旋葵花籽榨油机，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其他用油、非食用油和矿物油等。但是我们不要忘了，色拉油是一种食品标志，并不是说添加在混合一起的油脂达到色拉油的标志也叫色拉油，葵花籽榨油机，这就是我们平时所说的调和油。
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