当今全球经济发展趋势。近年来我国经济实力不断上升，我国已经成为全球第二大经济实体，亚洲第/一大经济实体。经济发展的同时，国内各行各业也不断发展，市场潜力大，人才需求大，餐饮行业则是国内行业发展的佼佼者，自然而然需要更多优秀人才。国际权威机构调查显示，厨师将成为全球微时代十大高薪职业之一，河南厨师学校能学会吗，成为前景最为广阔的高收入阶层，成为“微时代”的金饭碗。改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一，引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求量越来越大，尤其是优秀厨师，国内处于奇缺状态，郑州厨师学校在哪，而且随着中国菜的流行，国外的优秀中国菜厨师更是到了千金难求的地步。面对国内外餐饮业良好的发展趋势，餐饮业人才需求状况却发生了变化，空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的zui大问题。中国烹饪协会发布的2012年季度餐饮业发展报告显示，我国餐饮业近二十年已经连续以两位数的速度增长，2011年国内餐饮业零售额约为1.8万亿元，同比增长16.7%，大大高于GDP8.8%的增长。预计2012年有望达到2万亿元。而在餐饮的高速发展中，餐饮企业人才的匮乏成为zui大短板。优秀厨师供不应求，流失率高;连锁餐饮企业高素质的连锁管理人才“奇货可居”。据有关资料显示：未来5年内，中国厨师需求总量多达1000多万人，特别是受过专业技能培训的厨师精英成为了各大餐饮企业“招贤纳士”的首要人选。面对社会巨大的厨师人才缺口，显然烹饪教育成为了解决这一缺口的唯/一“救命草”。近几年来，专业培养厨师人才的烹饪教育院校如雨后春笋般迅速崛起，如北京饭庄烹饪学校顺应时代发展，紧跟餐饮市场发展需求，以市场为导向开设前沿专业，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，不断开拓烹饪教育之路。
厨房成本核算如何搞定？
所有的厨房管理都牵涉到成本核算问题，烹饪原料标准化在各厨房的管理中一直都是令人头疼的问题，我们要如何实现成本的标准化管理呢？且听郑州北京饭庄烹饪学校为您答疑。
建立原料报损制度
因保管不善，或者半成品保管时间过长，停电等因数造成的原料损耗需登记清楚，以确保在今后的工作中避免不必要的损耗，如果查明是人为原因造成的必须追究责任人相关责任。
建立采购制度，确保原料购回后价格优势和质量优势
当今餐饮企业一般都采用供货商送货方式，但是很少是用招标方式来选购原料的。如果是大宗原料，zui好半个月调一次价，开封厨师学校，半年招一次标，加强供货商的危机感，同时保证原料采购的第/一环节中成本的控制。
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