粉皮机设备选型主要依据符合国家有关产业政策和标准要求：优先选择和采用当前国家重点鼓励发展的食品机械设备，重点选择和采用具有适度规模、科技含量高、经济效益好、资源消耗低、安全卫生、污染少、资源利用效率高的设备；选择和采用当前国家明令和淘汰的食品机械设备，重点选择和采用违反粉皮机粗放经营是国家重点鼓励发展的食品机械设备-面皮机国家法律法规、生产方式落后、产品质量、污染严重、原材料和能源消耗高、已有先进成熟技术替代、严重危及生产安全的设备。
粉皮，有粉条和粉皮块，安化人比较喜欢吃用骨头汤熬出来的粉皮。粉皮看似不起眼，但做法可以和鱼翅、燕窝媲美。必须选用上好的骨头汤熬制出来的粉皮才好吃。先把粉皮用温水泡软待用，再熬制骨头汤，选用上好的筒子骨熬汤。熬骨头汤的水要一次性放足，万一炖的中途要加水，也要加热水，切忌加冷水。骨头汤熬好后，只用骨头汤熬粉皮，把粉皮和猪油、盐、胡椒一起放进去先用大火熬40分钟，圆形粉皮机，再改用小火煨十分钟，粉皮吸收了鲜美的汤汁，我爱发明粉皮机，后一个重要的环节，放酱油。酱油放早了，酱油会盖过鲜汤的美味，放迟了，太湖县粉皮机，酱油和鲜汤，粉皮不能完美的结合。影响口感，在出锅前五分钟放酱油和味精好，小型粉皮机，粉皮汤要浓而不稠。吃起来要汤里有粉皮，粉皮里带着汤。随着现代人的口味改变，也用鱼头熬粉皮，鳝鱼熬粉皮。
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