承德新闻网3月25日讯 (记者周轩名)街道两侧尤其是人群聚集区，随处可见卖烤红薯、烤面筋、肉夹馍、煎饼果子等的流动小摊，老李就是这个群体中的一员。45岁的老李是河南人，户部巷烤面筋配方，2010年与妻子一道来承德做生意，没上过学的夫妻俩就靠烤面筋的手艺谋生，因为手艺过硬，人又老实，户部巷烤面筋，他们的小摊所到之处十分受欢迎，而这也让老李的生意越来越好，月赚近万元。
2010年，老李将家里的几亩地租给了别人，自己与妻子一道从河南信阳来到承德谋生。一辆三轮车，一辆手推车，一门会做烤面筋的手艺，45岁的老李算是在承德立了足。老李和妻子都没上过学，用他的话说，都是“文盲”，虽然不识字，但是他们忠厚老实。
记者在和老李聊天的时候提起了孩子。“我儿子去年考上了郑州交通学院，我跟他说，太康鹿邑郸城淮阳沈丘烤面筋，你考个一本二本还行啊，考个交通学院。他就没去上，也出去打工了。”老李说。“其实他在外面打工不容易，还不如小本的生意赚钱来的快，我想让儿子来这边和我们一起干。”于是，老李每周的一三五七在裕华路摆摊，二四六去南营子小学附近摆摊，目的是先占下位置，等儿子过来。
“别看你们吃这一根面筋的时候两三口就吃完了，我们做面筋的时候得七道工序呢。先洗面，再切面，再用筷子卷面，煮面，再用刀子切，再用竹签穿起来，最后烤。”老李称，有的烤面筋摊用的料不是自己做的，从外面进的料硬邦邦的，没有自己做的吃起来香。
虽然没上过学，但老李会算账，户部巷烤面筋技术，“现在我跟她每人每天能赚两三百，光烧饼一天就能卖两三百个，扣除成本，一个月也将近赚1万块。”
我们的培训师傅来自哪里，有多久营业经营？
户部巷里真正经营了有百年历史的老师傅的之女—朱汉平：具有国家颁发的“中华特色绝味烤面筋小吃传承人”、“中华特色饮食协会成员”、“中国餐饮鉴定协会组员”、“湖北省户部巷绝味烤面筋著名小吃传承人”、“中原特色名家小吃传承人”；朱大姐自己经营户部巷20余年，传承了父辈们烤面筋的绝密之处，做出的烤面筋让人看了口水潺潺，食之三日之内久久回香；
户部巷烤面筋技术,郑州超前餐饮,太康鹿邑郸城淮阳沈丘烤面筋由郑州超前餐饮管理有限公司提供。“餐饮企业管理（不含餐饮服务）,预包装食品兼散装食品”就选郑州超前餐饮管理有限公司（www.hbxkmj.com），公司位于：郑州市二七区南下街1号东楼南二层，多年来，郑州超前餐饮坚持为客户提供优质的服务，联系人：陈培凤。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。郑州超前餐饮期待成为您的长期合作伙伴！
