制作过程
1、红鲢切段(3厘米宽,7厘米长,千万不可切太短,否则鱼刺又细又长)洗净,放在碗内用酱油腌泡入味。至少要泡半个小时,其间要翻动几次,使鱼肉充分接触酱油。
2、煮时:西红柿洗净切块。
3、先放少许油,西红柿加少许盐小炒一下。之后放入水,等它烧开。(有的人觉得红鲢比较腥,可以加姜片。)
4、在等水的时候,放一些地瓜粉在碗内,鱼火锅加盟,加一点点的水,使其融化,成糊状。使鱼块充分沾染到地瓜粉。(地瓜粉非常容易化,所以一定要一点一点地加水,千万不可一下加入许多水。)
5、水开后,把鱼一块一块地放入锅中,翻动,河南鱼火锅加盟,并根据需要再加一点盐。最多3分钟之后,可以装锅。
6、加入少许麻油,味道更鲜美。
烤鱼加盟彻底改变了传统粗陋的制作方式下,容易营养流失、健康不周的弊端,成为老少皆宜的首=选烤鱼火锅系列,健康、养生,无缝隙覆盖消费人群。由此,烤鱼文化、火锅文化在烤鱼加盟完美融汇,自成一家,引领着烤鱼界的食尚新风潮。
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火锅鱼家常制作方法
1:鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)
2:把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!
3:锅烧热加油,大约加油二两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;
4:及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;
5:加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖住就好了;
6:水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,鱼火锅加盟店,再放鱼片;
7:5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐;
8:起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)