食之源烧烤世家为您解答，买木炭烧烤炉的时候需要注意以下这几个点哦~
第。一、结构坚固并带有支架，即有炉腿。
第二点配备炭网，炭网就是放炭火的网，没有炭网总不能把炭火直接放在炉内吧。。。那用一次就坏了估计
第三点 顶部和底部有通风孔，这个跟桌式烤炉的可调节烤网是一个道理，用来控制温度的。通风孔都是可以调节大小的，当炉内炭烧的不够旺时，把通风孔开大些，让更多的空气进入炉内，这样木炭的燃烧就更充分。如果里面温度过高时，就把通风孔开小一点，减少炉内空气流通~
第四点~配备炭灰盒 炭灰盒，木炭烧烤炉，就是便于清洁烤炉啦，把木炭烧完的杂质集中在炭灰盒中，结束的时候统一倒掉即可。不必担心炭灰弄的到处都是。
第五点~加炭方便，因为是胡型烤炉，算是半封闭式的烤炉，中途加炭要把食物、烤网等依次拿开比较不方便，所以选择壶型烤炉是要考虑加炭是否方便。可以从烤网入手，选择2个以上烤网的烤炉。或者烤网能够折叠翻动也是可以的！
烧烤的材料备好了，接下来就是准备配料了。烧烤虽然看起来容易，木炭烧烤炉什么样的好，但如果没有好的配方，摆摊用的木炭烧烤炉，就会不完美。到底木炭烧烤炉烧烤配方有什么呢？今天介绍一些常用的配方给大家。
1、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品：5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克将上述原料和5公斤食品充分拦匀，商用木炭烧烤炉，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。
2、各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等：5公斤鲜鱼所加入的原料:十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)各40克，飘香酱60克(调制见后)，红薯粉150克。待原料鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
3、蔬菜类：应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉开吃，享受美味了。
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