规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：
中餐厨房：L = 40～50(次/h);
西餐厨房：L = 30～40(次/h);
职工餐厅：L = 25～35(次/h)。
山西油烟净化系统罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。比较小排风量通常用下式计算： L=1000PH
公式中：L — 排风罩排风量，m3/h;
P — 罩口的周边长(靠墙的边不计)，排烟管道设计，m;
H — 罩口至灶面的距离，排烟管道改造，m。
排烟管道制作用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。
通风管道在安装的时候如果不注意正确的安装方法，那么后果将是比较严重的，一旦通风管道安装调试好后，发现了噪音的问题，再想调试那就比较难了，所以在安装过程中讲究正确的操作步骤这个是至关重要的。
一个是根据实际的安装环境选择合适的通风设备，排烟管道制造，在噪声控制要求高的场合，应选用低噪声通风设备。不同型号的通风设备在同意的风量、风压下、机翼型叶片的离心通风设备噪声小，前向版型叶片的离心通风设备噪声大。
第二点是要很好的控制通风管道里面空气流动速度问题，周口排烟管道，一般按照物理原理来说，空气流动速度越快，那么噪音就会越大，还有就是在日常保养中也要有一定的注意点，经常检查对通风管道设备的老化防护起到一定的作用，对降低噪音也有很大的帮助。
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