香菇的营养价值
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质：香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。
由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。
香菇菌盖伞形，香菇酱招总代，直径3—6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。
香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，开封香菇酱代理，为优良的食用菌。
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据统计，香菇酱代理招商，全球每年调味品营业额高达2180亿美元，占食品工业总额的10%左右，是典型的“小产品、大市场”。目前我国调味品产业的总产值为1500亿元人民币左右，占世界调味品市场总量的10%左右，行业年均增长速度超过20%。其中，酱类市场从2009年的150多亿份额上升到2015年的将近600亿，每年以10%～15%的速度增长。
“中国没有小市场，香菇酱代理供货商，餐桌上的产品更是如此。”王粼认为，“未来随着社会生活节奏越来越快，年轻一代的消费习惯逐渐改变，多元化、高品质的生活方式将成为主流，中国酱类市场的发展空间不可估量。”
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