另一闻名中外的担担面,于一八四一年出产于四川。意思简单之–挑担叫卖的面;当时民生苦困,一位名叫陈包包的小贩为求生计,挑起担子沿街卖面。虽说面食于古时算为上品,烩面加盟,达官贵人均喜爱之;但担担面并不只专卖给有钱人吃,特色烩面加盟,其对象反着眼在平民大众。担担面起初只在横街窄巷摆卖,面质相当粗糙,仅用滚水渌熟,烩面加盟品牌,汤底则用辣椒油、豉油,再加少许炸菜,味道辛辣,以作果腹。要到后期才进入了大饭店、宾馆,再与其他小吃登上酒席桌。
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