擀面皮是一种历史悠久的小吃，改革开放前，都是手工制作的，生产效率低、而且卫生条件极差，直到新汇擀面皮机的出现，擀面皮行业才有了进一步的提升，实现了机械化生产，让擀面皮的产量一路飙升，也让擀面皮得到了全国性的普及，新汇擀面皮机生产的擀面皮不仅与手工制作的擀面皮极为相似，而且全封闭生产，避免二次污染，干净卫生。现在我国擀面皮集中加工生产，统一对外销售的大型加工企业已经有数十家，新汇擀面皮机在我国的擀面皮行业占有重要的地位。
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