性质: １、熔点616℃(分解)，相对密度2.484g/cm3（20℃），常德市六偏磷酸钠，易溶于水，不溶于有机溶剂。无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。
详细用途：
可与氟化钠加热制单氟磷酸钠
六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；
用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；
用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
此外，金属离子螯合剂六偏磷酸钠，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
六偏磷酸钠的主要作用是改善食品的色、香、味，调整食品的营养构成，延长食品的保质期，优质六偏磷酸钠生产厂家，但是六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷，印染工业软水剂六偏磷酸钠，铅等，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。
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