电捕焦油器采用结构形式有同心圆式、管式和蜂窝式等三种．无论哪种结构，其工作原理，煤气炉电捕焦油，即在金属导线与金属管壁〔或极板〕间施加高压直流电，以维持足以使气体产生电离的电场，使阴阳极之间形成电晕区。按电场理论， 正离子吸附于带负电的电晕极，电捕焦，负离子吸附于带正电的沉淀极.
1、等离子降解油烟、净化效率高。
2、净化油烟清洗周期长，是同类静电油烟机的2-3倍。
3、运行安全，煤气发生炉电捕焦，使用成本低。
4、设计可靠，外型美观。
5、维护简便，无二次污染。
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