在常用的破碎方式，锤片式粉碎机的所粉碎的颗粒主要为球体或椭圆体颗粒，最不利于淀粉的颗粒的游离，同时锤片式冲击破碎造成的颗粒往往是在组织最薄弱面，郑州红薯粉条机供应商，此薄弱面往往是细胞的结合面，既破碎后淀粉仍会包裹在一个个完整的细胞内，没有与细胞分离开来，所以即使颗粒小比表面积很大，但淀粉游离率也不高，同时薯类中的纤维被锤片冲击成很小的纤维段，也不利于后续的分离。 而用刨丝式粉碎机所形成的颗粒主要为不规则的薄片状碎片，同时还可以有较长的纤维独立分离出来，没有把纤维粉碎成很细小的纤维段，而长纤维上面已不含有淀粉，这些长的纤维有利于淀粉的分离。
在一般情况下，刨丝机粉碎比锤片式粉碎淀粉游离高10%左右，但这里有一个感官上的误区，由于锤片式粉碎后的颗粒的外观体积小，郑州红薯粉条机生产设备价格，而刨丝式粉碎却是不规则的丝条状，所以往往人们认为锤片式粉碎的游离率会高于刨丝式粉碎。 在采用刨丝式粉碎时，也有多种因素对淀粉的游离率有影响，其中影响大的是线速度，郑州红薯粉条机加工，线速度越大，淀粉游离率越高，但如果线速度续继提高，游离率增加幅度越小，而且对设备的结构和可靠性提出更高的要求，其综合效果将越来越差。
米制品
今年米制品分会安排了几次交流活动，参加活动的只有为数极少的企业。客观地说，米制品分会的确想为大家提供更多服务，通过行业会议、企业走访等活动让大家更多的交流和对话，于衍霞秘书长也千方百计向有关部门和科研院所，争取各种资源来帮助米制品企业，粉条机，可实际情况是大家参与和响应的积极性并不高，这里面有相当一部分企业是怕花钱，觉得出去一趟，又是差旅费又是，开支大，增加了企业的运行成本；
有的认为，搞这些活动都是走马观花，搞形式主义，没有实际收获。其实，这种交流走访非常必要。比如，今年几次活动都积极参加的江西、春丝等企业就有切身感受。他们都是生产直条米粉的骨干企业，具有比较丰富的直条米粉生产经验，当他们在春城老百家参观了直条米粉生产工艺后，都感觉受益良多。
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