用量
一般0.3-0.5％，干酪中用量0.9％；肉类0.3％；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5％；炼乳、饮料0.2％。
食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属铅等，锅炉阻垢剂六偏磷酸钠，还有砷，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，绍兴市六偏磷酸钠，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。
但是这些危害都是在长期接触的情况下才有可能有的，印染行业软水剂六偏磷酸钠，国家都是在经过大量的动物实验和实际情况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的标准的，一般在国家制定的含量以下不会出现上述的毒副作用！
随六偏磷酸钠含量的升高，对涂刷性的影响更明显。六偏磷酸钠量在2%时涂料较稀，流动性很好但是滴淌严重，涂料涂刷之后又明显的流痕，效果较差；当涂料中六偏磷酸钠的含量上升到6%左右时，可以饱蘸涂料，土壤分析剂六偏磷酸钠，刷动轻快、平滑，而且涂刷后涂料经一段时间自动留平不留刷痕，同时粘度恢复，此含量的涂料的滴淌性很低，且涂刷后的涂料在重力作用下能保持固有的外形，达到与滴淌性相互平衡的程度，由此可判断涂料有一定的切稀性（同触变性），同时可知涂料的涂刷过程具有一定的屈服值。涂料从刚涂刷到与滴淌性达到平衡的过程，可以判断该涂料具有调节涂料的剪切应力的依时性，所以涂料为有触变性的假塑性流体。
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