酸菜鱼常见的味型有鱼香味、麻辣味、香辣味、泡椒味和豆豉味，虽然它们各自在用料及配比的比例上有差别，但炒制的方法却大同小异。这里列举几种不同味料的配方，酸菜鱼加盟费，具体制作方法可按照“泡椒味酸菜鱼”的步骤操作。
香辣味料辅料注意点：干辣椒节和干花椒需用少许色拉油县炒香，等到浇上炒好的香辣味料后，昭通酸菜鱼加盟，再把炒好的干辣椒节、花椒和点缀料一起撒上去。
将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。
把煎锅烧热后倒入食油，酸菜鱼加盟电话，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，酸菜鱼加盟哪家好，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
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